Lista de subsecciones:
- Ingredientes: reglas que deben conocerse
- Gas de embalaje
- Información Nutricional
- Embalaje
- Preguntas y respuestas
- Lectura adicional
Ingredientes: reglas que deben conocerse
- Utilice "uvas" para "mosto de uva" y "mosto de uva concentrado" para "mosto de uva concentrado rectificado".
- Podrán indicarse “licor de tiraje” y “licor de envío” sin especificar los ingredientes individuales.
- Se permiten hasta tres "reguladores de acidez" y "agentes estabilizadores", y se utiliza al menos uno en el proceso.
- Al mezclar vinos con ingredientes idénticos, enumere cada ingrediente solo una vez.
- Enumere los ingredientes en orden descendente de peso según se utilicen durante la fabricación. Los ingredientes inferiores al 2% deben figurar después de los demás ingredientes.
- UE 169/2011 ANEXO VII
Gas de embalaje adiciones (dióxido de carbono, argón y nitrógeno) que tienen como objetivo principal desplazar el oxígeno durante el embotellado, pero que no forman parte de los ingredientes.
En este caso, puede optar por incluir:
- “Embotellado en atmósfera protectora”
- “El embotellado puede realizarse en atmósfera protectora”
Información Nutricional
Las directrices para expresar “0 g” para cantidades insignificantes de grasas, grasas saturadas, proteínas y sal se incluyen en los textos de orientación de la UE sobre etiquetado nutricional, incluida la UE 1169/2011 (consulte la sección 6, tabla 4).
Aunque usted es responsable de revelar valores que superan estos límites, varias organizaciones y profesionales del derecho han declarado que los vinos normales no necesitan más pruebas.
La UE ha estandarizado las tolerancias aceptables. Por lo tanto, se permite una tolerancia de 2 g/100 ml (equivalente a 20 g/l) para las declaraciones de azúcar/carbohidratos en vinos con una concentración de azúcar inferior a 100 g/l (normalmente todos los vinos excepto los dulces).
Las tolerancias permitidas están estandarizadas en toda la UE. En consecuencia, para los vinos con un contenido de azúcar inferior a 100 g/l (normalmente todos los vinos excepto los dulces), se permite una tolerancia de 2 g/100 ml (equivalente a 20 g/l) para las declaraciones de azúcar/carbohidratos.
Embalaje
Según la ley italiana (Decreto legislativo del 3 de abril de 2006, n. 152), es obligatorio incluir códigos de identificación de materiales y normas de recogida de basura en el embalaje.
Puede hacerlo investigando y seleccionando los recursos adecuados.
Para obtener más información, puede consultar el documentación oficial.
Preguntas y Respuestas
¿Qué es un Código qR?
Los códigos QR, o códigos de respuesta rápida, son cadenas de caracteres que muchos teléfonos inteligentes y tabletas pueden leer o escanear. Son un tipo de código de barras, similar a los que se encuentran en los envases de alimentos, que consisten en puntos blancos y negros dispuestos en un rectángulo. Los códigos QR proporcionan una forma cómoda de acceder a información electrónica adicional, lo que los hace ideales para las etiquetas de vino.
¿Necesito etiquetas electrónicas diferentes para cada añada del mismo vino producido?
Según el Reglamento FIC, las tolerancias para la declaración nutricional del vino indican que el valor energético y la cantidad de nutrientes deben etiquetarse como "valor medio". Esto representa el valor que mejor refleja el contenido de nutrientes de un vino determinado, considerando la variabilidad natural y estacional, los patrones de consumo y otros factores. Por lo tanto, es posible que no sean necesarias etiquetas electrónicas separadas para cada cosecha.
¿Dónde consigo la información nutricional?
Nuestra plataforma cuenta con una calculadora que le permite ingresar el porcentaje de alcohol y el azúcar residual, y calculamos el valor energético según los factores de conversión de la UE.
¿Qué pasa con la concentración de glicerol y ácidos orgánicos? ¿Se utilizan en el cálculo de energía?
Sí, incluimos la concentración de glicerol y ácido orgánico en nuestros cálculos. Es razonable asumir una concentración estándar de glicerol de 10 g/L para vinos tintos y 5 g/L para vinos blancos, según datos establecidos. Para los vinos tintos, se puede suponer que el aporte energético del glicerol por 100 ml es de 10 kJ, y para los vinos blancos, de 5 kJ.
Lectura adicional
- Preguntas y respuestas sobre la implementación de la nueva etiqueta de vino de la UE
- Etiquetado Nutrición, Vitaminas, Minerales, orientación y tolerancias
- Cómo calcular los valores energéticos del vino exportado a la UE
- La propuesta de autorregulación de los sectores europeos de bebidas alcohólicas sobre el suministro de información nutricional e ingredientes.